Discover Japan 2024年12月号

杂志

Discover Japan（ディスカバージャパン）

出版社

ディスカバー・ジャパン

出版日期

2024-11-06

米と魚は、我々の食生活や文化に深く根づいた欠かせない存在。本特集の巻頭では、米の代名詞ともいえる「おむすび」をタイトルにした、橋本環奈さん主演のNHK連続テレビ小説『おむすび』の仕掛け人にインタビュー。さらに、フランス・パリでおにぎりが注目されるなど米の機運が高まるいま、おにぎりをただひたすらに愉しみ、米の魅力に触れられる旅先などをご紹介。
魚においては、この秋食べに行きたい旅先と、ニッポンが魚大国である理由を、プレートからひも解きます。魚文化を未来へつなげるため、海の環境課題を美味しく解決するプロジェクトにも注目。
美味しいだけではない、米と魚の“いま”に出合える一冊です！
第二特集は、これからシーズンを迎えるニッポンのスノーリゾートをご紹介。雪質はもちろん、土地の風土も楽しみたい方にぴったりな旅先が見つかるはずです。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
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目次
[特集] 米と魚。
いま、パリは、”ONIGIRI”に夢中！
なぜいま、お米なのですか？ NHKの連続テレビ小説『おむすび』制作統括・宇佐川隆史さんへインタビュー！
美味しいお米を求めて。にぎりびと、神谷よしえさん、米の魅力、教えてください！
2024年度、食べておきたい銘柄米五ツ星お米マイスターたちが注目！
お米マイスターたちが惚れたお米 10選
米と日本人（監修・文＝農学者佐藤洋一郎）
すし作家・岡田大介さんが考える酢飯と魚の美味しい関係。
次世代へ文化を結ぶ「TSUNAGU ACTION」…髙島屋の“美味しいソーシャルグッド”「味百選」で出合う、ニッポンの食文化。
松葉がにの冬が来た！贅を尽くす鳥取旅へ。
ニッポンの魚が美味しい理由は「プレート」にあり！？（監修＝マグマ学者巽好幸）
三方五湖の美味しい絶景。 5つの湖がつないできた食文化に出合う旅へ
海洋問題を料理人集団が美味しく解決！海の未来を考える「Chefs for the Blue」とは？
美味しい魚図鑑37 メジャーな魚から、実は食べている深海魚まで！
[第二特集] ニッポンのスノーリゾートへ！
隠れた天井の楽園へ。スキーで旅する谷川岳・尾瀬「星野リゾート」で体験する特別な時間
世界を魅了する豪雪＜ディープスノー＞進化を続けるゲレンデホッピングの聖地は、新潟・妙高にあり。
世界が注目するHakuba Valleyへ！この冬は、北アルプスの自然をめぐりながら愉しみたい。
一期一会の出合いをつくるクラフトビールブルワリーTeenage Brewing
沼田智也さんのうつわの魅力を代々木上原の「潮待ち」の料理と愉しむ＜沼田智也個展＞
唯一無二の色とかたち、そして実用性を兼ね備える青木良太のうつわ＜青木良太個展＞
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
DJ Meeting Table
菓子研究家福田里香の民芸お菓子巡礼