Discover Japan 2024年3月号

杂志

Discover Japan（ディスカバージャパン）

出版社

ディスカバー・ジャパン

出版日期

2024-02-06

海に囲まれ、高低差がある、南北に細長い地形の日本。
この地形的特徴のおかげもあり、地域それぞれで四季折々、多様で豊かな食が楽しめるのは、日本ならではの強みと言えるでしょう。
季節の移り変わりを食で感じられ、その土地ならではの個性的な食文化があるのも特徴です。
そんな日本ならではの食環境を生かし、世界レベルで活躍するシェフたちが、いま考える“美味しい”とは？
その土地の美味は、そこで暮らす美味しいもの好きに聞くのが一番。
そこで全国各地の食いしん坊から、地元の美味しいオススメを教えていただきました。
さらに東京にいながらローカルの味が楽しめるアンテナショップがイチオシする、地元を代表する美味も紹介します。
美味しいニッポンを求めて、いざ！
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
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目次
特集口福なニッポン
世界が憧れる名店「フロリレージュ」の新展開！川手寛康さんが考える美味しいニッポン
気鋭のシェフ×ローカルシンプルに美味しいものを。自然体が生み出すフレンチ「レラン／l’élan」信太竜馬さん
食材＋酵母や菌のチカラを生かしたモダンフレンチ「TOUMIN」井口和哉さん
フレンチから日本料理へ。ワクワクが止まらない食体験！「野田」野田雄紀さん
うつわ作家・松本かおるさんが愛する美味な金沢
陶芸家・田村一さんの、美味しい秋田案内。
あの人の美味しい地元自慢料理家・飛田和緒さん（三浦半島）物書き料理家・マツーラユタカさん（鶴岡）菜園料理家・藤田承紀さん（仙台）「夏椿」店主・恵藤文さん（鎌倉）イタリア料理研究家・板倉布左子さん（島根）料理、菓子研究家・小島喜和さん（高知）料理研究家・門倉多仁亜さん（鹿児島）
新しい伝統を食す沖縄は美味しい！
この商品すべてに、「GI」という共通点がありました。美味しい風土の味わい方。
ホテルジャーナリストせきねきょうこ×土地を味わう日本リゾート「ふふ」
暖炉の炎揺らめくモダンでシックな滞在ふふ旧軽井沢静養の森
緑と光に満ちた空間でエネルギーをチャージふふ軽井沢陽光の風
佐賀と長崎の焼物文化を伝える「肥前・有田箸置きプロジェクト」箸置きからはじめる楽しい食卓
住民皆が福島・矢祭町のPR大使！地元の魅力を掘り起こします。「矢祭ブランド会議」始動！
32都道県から絶品、特産品が東京に集結！アンテナショップが推す美味しいもの128
毎日使いたくなる食卓の定番阿部春弥さんのうつわ2月23日（金）～3月10日（日）阿部春弥個展@渋谷PARCO Discover Japan Lab.
イタリアの国民的おもちゃと九谷焼の伝統が融合九谷焼ロディ3月2日（土）～3月20日（水）九谷焼ロディフェア@渋谷PARCO Discover Japan Lab.
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
菓子研究家福田里香の民芸お菓子巡礼