BRUTUS 特別編集 クラフトビールを語らおう！增補改訂版

精釀啤酒的底蘊與文化   精釀啤酒近期從日本湘南開始帶來一股新浪潮，與市面上多數商業啤酒間最大的差異，在於精釀啤酒的成分與釀造過程，傳統啤酒釀造過程需要一段發酵時間，而為了大幅縮短釀造時間增加產量與風味穩定，大多會加入香料、玉米澱粉、安定劑等添加物，讓啤酒能更快出廠，風味上較為平均，而精釀啤酒則是呈現出口味特色，傳達釀酒人的意志，使用傳統、單純的麥芽、酵母、啤酒花、水與水果釀造，在這些天然的素材中變化，所創造出各式各樣不同風味的啤酒，而不使用添加物，則突顯出釀酒人技術與配方的重要性。本志為大家送上一系列有關精釀啤酒的主題單元，包括值得信賴的釀酒人、更美味享受啤酒的Q&A、當談論酒吧文化時，我們在談論什麼、熱愛啤酒的音樂家、啤酒街神田散步、72款精挑細選精釀啤酒目錄等，推薦給喜愛精釀啤酒的您作為閱覽參考。