＜表紙クレジット＞
Model：Yasushi Akimoto
Kundo Koyama
Hidetoshi Nakata
Toru Kenjo
Photograph：Junji Hirose
＜カバーストーリー＞
毎年恆例の名物企畫｢ゲーテイスト」。
GOETHEが選ぶレストラン大賞です。おな
じみの秋元康さん、小山薫堂さん、中田
英壽さん、見城徹の、食に対して圧倒的
な情熱を持つ〝美食四兄弟〞が、この1
年間で出合った珠玉のレストランを選び、
紹介し合います。
というわけで表紙もこの四人。撮影場
所はジャヌ東京の中國料理『虎景軒HU JI
NG』にて。撮影には山口シェフも加わり、
現場は非常に盛り上がりました。その1
ヵ月ほど前に開かれた座談會では、｢ここ
はすごいよ｣と熱く語り合ったり、知ら
ないお店があると「なんで教えてくれな
かったの」と愚痴ったり（次の日には即
予約! ）……。四人の白熱したトークの
様子は、42ページから始まる特集をご覧
ください。四兄弟の偏愛っぷり、半端じ
ゃありません!
-P17-
042 総力特集 美食四兄弟の舌と心を鷲摑みにする
陶酔レストラン
ゲーテイスト2025
045 特別な美食體験
Gastronomic Experience
未完／田舎の大鵬／L’OASI／割烹 樋山／南粵美食
055 名料理人の矜持
Chef’s Pride
虎景軒 HU JING／菊乃井 鮨 青／
entre nous／tens.／富小路やま岸／赤坂 港かっぽれ
067 アラカルトの誘惑
Let’s Order ā la carte
５½ Cinque Mezzo／Lol.／瑠璃庵／
御料理 太いち／蕎麥 桶や／ess.／AUDACE
076 Column 秋元 康のAddictionな店
079 弩級の肉料理
Superb Meat Dishes
FUSOU／幸泉／三和／士士 SISI／山本牛臓／鍈輝／
とり茶太郎／鳥善 瀬尾／焼鳥 㐂た
090 Column小山薫堂が再発見した大阪の食
093カウンターの悅楽
Delectation of Counter
麻布臺 中むら／鮨 田中／漢菜麟／il filo／brutto／GATSBY／白樺
102 Column中田英壽のアツアツお米愛
105名店のネクスト
Legendary Restaurant’s Next Story
天婦羅 天孝／YORONIKU TOKYO／串揚げ料理 かわた／
食堂 aca／Restaurant LA KANCATOUR
112 Column見城 徹が足しげく通う日本のバスク
-P19-
015 連載 相師相愛
SMBCコンサルティング 代表取締役社長 田中良一×
大樹オンユー・インシュアランス・マネジメント 代表取締役社長 矢部隆明
020 連載 村上 龍「くつろぐ場所」
022 連載 The character of G スタイリング 野口 強「Bag & Shoes」
031 連載 GOETHE GROUNDBREAKING
038 連載 福田 淳「やってみなはれ！ やってみた。」
040 連載 堀江貴文「金を使うならカラダに使え!」
115 GOETHE EYE 未來のフラッグシップシャンパーニュ
120 熱狂人生。
コングロマリットを形成し、
醫療の新しい未來を創る
セントラルメディエンス代表取締役 中川隆太郎
130 GOETHE EYE イタリアンヨットAZIMUT、饗宴の2日間
140 GOETHE EYE 大阪城を一望！ パティーナ大阪が開業
141 GOETHE EYE 孤高のアートと出會える場
142 連載 ホラン千秋／ホームウェアブランド「PAMM家」
144 連載 GOETHE ENTERTAINMENT アーティスト アイナ・ジ・エンド
146 連載 滝藤賢一の映畫獨り語り座
GOETHE CULTURE|Art|Book|Music
148 連載 〝絵〞になるジュエリー Vol.40 Pomellato
150 連載 男の語れる腕時計
152 連載 NAVIGOETHE
154 連載 GOETHE GOLF STYLE
155 定期購読案內
156 GOETHE LOUNGE
157 次號予告
158 究極の我儘をかなえる! GOETHE STORE
160連載 In the office
※連載シリーズ「和田秀樹」「仕事に効くレストラン」は休載します。
036 アイヴァン PERSON 73 黒龍酒造 八代目蔵元 水野直人
PERSON 74 高木酒造 十五代目蔵元 髙木辰五郎
116 リシャール･ミル リシャール・ミルが考える真のラグジュアリー
124 バーニーズ ニューヨーク やっぱり、バーニーズ
128 ローラン・フェリエ 加速する靜けさの境地
131 アイヴォル 人生をともにするサングラスの條件／長谷部 誠
134 UMITO 旅が資産になる新たなシェア別荘の雄
136 GMコーポレーション 川村壱馬が語る自分磨きの真髄
138山三酒造 至福の日本酒の世界
GOETHE 2025年9月號
